หน้าหลัก
ทำเนียบผู้ประกอบการ
ข้อมูลงานวิจัย
งานวิจัยจากส่วนกลาง
งานวิจัยส่วนภูมิภาค
เทคโนโลยีที่ใช้ในการผลิต
งานวิจัย กลุ่มอุตสาหกรรมเคมีชีวภาพ (Biochemicals)
Home
Bio-chemicals
งานวิจัย กลุ่มอุตสาหกรรมเคมีชีวภาพ
read
ข้อมูลงานวิจัยอุตสาหกรรมเคมีชีวภาพ (Biochemicals Research)
ประเภทงานวิจัย :
งานวิจัยส่วนกลาง
ประเภทงานอุตสาหกรรม :
อุตสาหกรรมเคมีชีวภาพ (Biochemicals)
ผู้แต่ง :
อุรารักษ์ ร่มรื่น สุดาวรรณ วิเศษสิงห์ และ กษิดิศ เด็ดขาด
ชื่อเรื่อง (TH) :
ฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระของข้าวไรซ์เบอร์รีที่หมักกับเห็ดแครง
ชื่อเรื่อง (EN) :
Antioxidant property of riceberry fermented by Schizophyllum commune
บทคัดย่อ (TH) :
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากเห็ดแครง (Schizophyllum commune) ที่เพาะเลี้ยงบนข้าวไรซ์เบอร์รีโดยวิธีการหมักแบบอาหารแข็ง (solid-state fermentation) โดยพิจารณาผลของการเติมกลูโคสและสารสกัดจากยีสต์ต่อการผลิตสารออกฤทธิ์ดังกล่าว เห็ดแครงถูกเพาะเลี้ยงบนวัสดุเพาะ 14 วัน จากนั้นนำไปอบแห้งและสกัดหยาบด้วยตัวทำละลายสองชนิด ได้แก่ เมทานอลและเอทิลอะซิเทต ผลการทดลองพบว่า สารสกัดหยาบที่ได้จากเมทานอลมีปริมาณร้อยละสูงกว่าเมื่อเทียบกับเอทิลอะซิเทต อย่างไรก็ตาม การลงเชื้อเห็ดแครง การเติมกลูโคส และสารสกัดจากยีสต์ไม่มีผลต่อปริมาณร้อยละของสารสกัดหยาบอย่างมีนัยสำคัญ แต่มีผลช่วยเพิ่มปริมาณสารประกอบฟีนอลิกในสารสกัดได้อย่างชัดเจน ในขณะที่ชนิดของตัวทำละลายไม่มีผลต่อปริมาณฟีนอลิก การประเมินฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระด้วยวิธี DPPH radical scavenging assay แสดงให้เห็นว่า ค่าความเข้มข้นที่ยับยั้งอนุมูลอิสระได้ 50% (IC50) ของสารสกัดในทุกชุดการทดลองไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ
บทคัดย่อ (EN) :
The aim of this study is to evaluate bioactive compounds of Schizophyllum communewhich are grown on Riceberry by solid state fermentation were studied. The effect of the addition of glucose and yeast extract was determined. When the mycelium of S. communegrows on Riceberry for 14 days, the fermented substrates are dried and extracted with two solvents: ethyl acetate and methanol.The result showed that methanol extract contains a higher yield of crude extract than ethyl acetate. Inoculation and addition of glucose and yeast extract had no effect on the yield of crude extract.However, inoculation, and the addition of glucose and yeast extract increased the total phenolic compounds in the extract. However, the type of solvent did not affect on the total phenolic compounds.In addition, when studying the antioxidant activity using the DPPH radical scavenging assay, it was found that the IC50 values in every experiment were not significantly different.
คำสำคัญ (TH) :
เห็ดแครง ข้าวไรซ์เบอรรี การหมักแบบอาหารแข็ง สารประกอบฟีนอลิก ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
คำสำคัญ (EN) :
Schizophyllum commune Riceberry Solid state fermentation Phenolic compound Antioxidant activity
ปีที่พิมพ์ :
2024
URL :
อ่านฉบับเต็มได้ที่นี่ >>> Click
<<<
เอกสารแนบ :