หน้าหลัก
ทำเนียบผู้ประกอบการ
ข้อมูลงานวิจัย
งานวิจัยจากส่วนกลาง
งานวิจัยส่วนภูมิภาค
เทคโนโลยีที่ใช้ในการผลิต
งานวิจัย กลุ่มอุตสาหกรรมเคมีชีวภาพ (Biochemicals)
Home
Bio-chemicals
งานวิจัย กลุ่มอุตสาหกรรมเคมีชีวภาพ
read
ข้อมูลงานวิจัยอุตสาหกรรมเคมีชีวภาพ (Biochemicals Research)
ประเภทงานวิจัย :
งานวิจัยส่วนกลาง
ประเภทงานอุตสาหกรรม :
อุตสาหกรรมเคมีชีวภาพ (Biochemicals)
ผู้แต่ง :
กิตติพจน์ เพิ่มพูล พิมลพรรณ เทียมกระโทก พิมพ์ชนก สตภูมินทร์ และ อินทิรา ขูดแก้ว
ชื่อเรื่อง (TH) :
ปริมาณสารพฤกษเคมีและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดดอกอัญชันด้วยวิธีการสกัดที่แตกต่างกัน
ชื่อเรื่อง (EN) :
Phytochemical content and antioxidant activity of Butterfly Pea extract using different extraction m
บทคัดย่อ (TH) :
อัญชัน (Clitoria ternatea) เป็นพืชที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพมากมาย งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาปริมาณสารพฤกษเคมี ได้แก่ สารประกอบฟีนอล ฟลาโวนอยด์ วิตามินซี และแอนโทไซยานิน รวมถึงฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระจากสารสกัดดอกอัญชันด้วยวิธีแช่หมัก (maceration) และการสกัดด้วยซอกห์เลต (Soxhlet extraction) ผลการศึกษาพบว่า สารสกัดดอกอัญชันมีปริมาณสารพฤกษเคมีและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้นเมื่อความเข้มข้นเพิ่มขึ้น โดยมีปริมาณสารประกอบฟีนอลมากที่สุด (มีค่าสูงถึง 156.12±17.98 mg GAE/g extract) รองลงมา ได้แก่ ฟลาโวนอยด์ วิตามินซีและแอนโทไซยานิน ตามลำดับ เมื่อเปรียบเทียบวิธีการสกัดพบว่า วิธีสกัดด้วยซอกห์เลต ส่งผลให้ปริมาณสารประกอบฟีนอล ฟลาโวนอยด์ และวิตามินซีสูงกว่าวิธีแช่หมัก ขณะวิธีแช่หมักส่งผลให้ปริมาณแอนโทไซยานินและสมบัติการรีดิวซ์ของสารสกัดสูงกว่า และวิธีการสกัดทั้งสองวิธีให้ผลไม่แตกต่างกันทางสถิติต่อฤทธิ์การกำจัดอนุมูลอิสระ DPPH โดยมีค่า EC50 ของสารสกัดด้วยวิธีแช่หมักและวิธีสกัดด้วยซอกห์เลตเท่ากับ 1.49 และ 1.57 มิลลิกรัม/มิลลิลิตร ตามลำดับ จากผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าดอกอัญชันเป็นแหล่งสารพฤกษเคมีและสารต้านอนุมูลอิสระ โดยวิธีการสกัดมีผลต่อปริมาณสารสำคัญในดอกอัญชัน
บทคัดย่อ (EN) :
Butterfly pea (Clitoria ternatea) is a plant known for its diverse bioactive properties. This study aimed to investigate the phytochemical contents—phenolic compounds, flavonoids, vitamin C, and anthocyanins—as well as the antioxidant activities of butterfly pea flower extracts obtained through maceration and Soxhlet extraction methods. The results revealed that the phytochemical content and antioxidant activity of the extracts increased with concentration. Phenolic compounds were found in the highest amounts (up to 509.81±2.54 mg GAE/g extract), followed by flavonoids, vitamin C, and anthocyanins, respectively. The extract exhibited strong antioxidant activity, demonstrating over 68% free radical scavenging activity at the lowest tested concentration of 1.25 mg/mL. Comparatively, Soxhlet extraction yielded higher levels of phenolic compounds, flavonoids, and vitamin C, whereas maceration resulted in greater anthocyanin content and reducing power. However, there was no statistically significant difference in DPPH radical scavenging activity between the two extraction methods. These findings indicate that butterfly pea flowers are a rich source of phytochemicals and antioxidants, and that the extraction method influences the yield of bioactive compounds.
คำสำคัญ (TH) :
สารประกอบฟีนอล, ฟลาโวนอยด์, แช่หมัก, สกัดด้วยซอกห์เลต
คำสำคัญ (EN) :
Phenolic compound, Flavonoid, Maceration, Soxhlet extraction
ปีที่พิมพ์ :
2025
URL :
อ่านฉบับเต็มได้ที่นี่ >>> Click
<<<
เอกสารแนบ :