หน้าหลัก
ทำเนียบผู้ประกอบการ
ข้อมูลงานวิจัย
งานวิจัยจากส่วนกลาง
งานวิจัยส่วนภูมิภาค
เทคโนโลยีที่ใช้ในการผลิต
งานวิจัย กลุ่มอุตสาหกรรมเคมีชีวภาพ (Biochemicals)
Home
Bio-chemicals
งานวิจัย กลุ่มอุตสาหกรรมเคมีชีวภาพ
read
ข้อมูลงานวิจัยอุตสาหกรรมเคมีชีวภาพ (Biochemicals Research)
ประเภทงานวิจัย :
งานวิจัยส่วนท้องถิ่น
ประเภทงานอุตสาหกรรม :
อุตสาหกรรมเคมีชีวภาพ (Biochemicals)
ผู้แต่ง :
สิริพร กวงขุนทด พวงผกา แก้วกรม สุรางค์รัตน์ พันแสง
ชื่อเรื่อง (TH) :
สารประกอบฟีนอลิก ฟลาโวนอยด์ทั้งหมด และฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดอะโวคาโด (Persea americana Mill.) ที่ปลูกในอำเภอเขาค้อ จังหวัดเพชรบูรณ์
ชื่อเรื่อง (EN) :
บทคัดย่อ (TH) :
อะโวคาโด (Persea americana Mill.) เป็นไม้ผลที่อยู่ในวงศ์ (Family) Lauraceae ซึ่งมีพืชที่อยู่ในวงศ์เดียวกัน เช่น ต้นการบูร (Cinnamomum cauyshora) และต้นอบเชย (Cinnamomum zeylanicum) พืชในวงศ์นี้ตรวจพบสารพฤกษเคมีสูง สามารถนำมาใช้ประโยชน์ทางยาได้ ดังนั้นงานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อวิเคราะห์หาสารประกอบฟีนอลิกทั้งหมดฟลาโวนอยด์ทั้งหมด และฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดหยาบจากเปลือกผล (Peel; P) และเมล็ด (Seed; S) ของอะโวคาโด โดยเตรียมสารสกัดด้วยตัวทำละลายเอทานอล 50 เปอร์เซ็นต์ในอัตราส่วน 1:10 (w/v) ด้วยวิธีการแช่หมัก (Maceration) ที่อุณหภูมิห้อง เป็นเวลา 7 วัน ผลการศึกษาพบว่า สารสกัดหยาบเปลือกผล และเมล็ดของอะโวคาโดมีปริมาณฟีนอลิกทั้งหมด เท่ากับ 109.82±2.73 และ 59.65±0.39 มิลลิกรัมของกรดแกลลิกต่อกรัมของสารสกัดตามลำดับ ปริมาณฟลาโวนอยด์ทั้งหมด เท่ากับ 120.90±5.66 และ 60.18±1.55 มิลลิกรัมของแคทีชินต่อกรัมของสารสกัดตามลำดับ ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระวัดจากค่า IC50 เท่ากับ 415.24±16.38 ในสารสกัดเปลือกผล และ 710.30±7.55 ไมโครกรัมต่อมิลลิลิตรในสารสกัดเมล็ด ตามลำดับ ดังนั้นการใช้เปลือกผลและเมล็ดอะโวคาโดเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ เนื่องจากมีองค์ประกอบของสารประกอบฟีโนลิกหลายชนิด เช่น ฟลาวาโนนอล ฟลาโวนอล-3-ไกลโคไซต์ ฟลาวาโนน ฟลาโวนอล และแทนนินทั้งชนิดควบแน่น และแทนนินที่สามารถไฮโดรไลซ์ได้ สารเหล่านี้มีบทบาทในการต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง และมีศักยภาพในการพัฒนาให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเสริมหรือสกัดเป็นผลิตภัณฑ์เสริมความงามและอาหารในระดับอุตสาหกรรมได้ในอนาคต
บทคัดย่อ (EN) :
Avocado (Persea americana Mill.) is a fruit-bearing plant belonging to the family Lauraceae, which also includes species such as camphor Cinnamomum camphora) and cinnamon (Cinnamomum zeylanicum). This family is known for its high content of phytochemicals, which can be utilized for medicinal purposes. Therefore, the objective of this study was to evaluate total phenolic content, total flavonoid content, and the antioxidant activity of crude extracts obtained from the peel (P) and seed (S) of avocado. The extracts were prepared using 50% ethanol as a solvent at a ratio of 1:10 (w/v) through maceration at room temperature for 7 days. The results revealed that the total phenolic contents of the peel and seed extracts were 109.82±2.73 and 59.65±0.39 mg gallic acid equivalents per gram of extract, respectively, while the total flavonoid contents were 120.90±5.66 and 60.18±1.55 mg catechin equivalents per gram of extract, respectively. Antioxidant activity, as measured by IC50 values, was found to be 415.24±16.38 and 710.30±7.55 µg/mL for the peel and seed extracts, respectively. Therefore, the use of avocado peel and seed serves as a significant source of antioxidants due to their diverse composition of phenolic compounds such as flavanonol, flavonol-3-glycoside, flavanone, flavonol, and both condensed and hydrolysable tannins. These compounds play a role in antioxidant activity, helping to reduce the risk of various chronic diseases, and may potentially be developed into dietary supplements or extracts for use in the cosmetic and food industries in the future.
คำสำคัญ (TH) :
อะโวคาโด , พฤกษเคมี , ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ , ฟีโนลิก , ฟลาโวนอยด์
คำสำคัญ (EN) :
Avocado, Phytochemical, Free radical scavenging, Phenolics, Flavonoids
ปีที่พิมพ์ :
2026
URL :
อ่านฉบับเต็มได้ที่นี่ >>> Click
<<<
เอกสารแนบ :