หน้าหลัก
ทำเนียบผู้ประกอบการ
ข้อมูลงานวิจัย
งานวิจัยจากส่วนกลาง
งานวิจัยส่วนภูมิภาค
เทคโนโลยีที่ใช้ในการผลิต
งานวิจัย กลุ่มอุตสาหกรรมชีวเภสัชภัณฑ์ (Biopharmaceuticals)
Home
Bio-pharmaceuticals
งานวิจัย กลุ่มอุตสาหกรรมชีวเภสัชภัณฑ์
read
ข้อมูลงานวิจัยอุตสาหกรรมชีวเภสัชภัณฑ์ (Biopharmaceuticals Research)
ประเภทงานวิจัย :
งานวิจัยส่วนกลาง
ประเภทงานอุตสาหกรรม :
อุตสาหกรรมชีวเภสัชภัณฑ์ (Biopharmaceuticals)
ผู้แต่ง :
ศิริพรรณ สุขขัง นงลักษณ์ เทียนเสรี สมนึก พรมแดง ปฏิวัติ สุขกุล อภิวิชญ์ ทรงกระสินธุ์ และ อนุรักษ์ อร
ชื่อเรื่อง (TH) :
ปริมาณสารฟีนอลิก แอนโทไซยานิน และฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในอ้อยดำสมุนไพร
ชื่อเรื่อง (EN) :
บทคัดย่อ (TH) :
อ้อยดำเป็นพืชที่มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลายชนิด การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินปริมาณฟีนอลิกรวม แอนโทไซยานิน และฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในน้ำคั้นและชานอ้อยของอ้อยดำ 2 สายพันธุ์ และหาความสัมพันธ์ ระหว่างสารแต่ละชนิด โดยศึกษาในน้ำอ้อยที่คั้นจากลำที่ปอกเปลือกและไม่ปอกเปลือก ส่วนเปลือกอ้อย ชานอ้อย และเนื้ออ้อยของอ้อยดำสายพันธุ์ดำเขมรและราชบุรี เปรียบเทียบระหว่างการสกัดด้วยน้ำและเอทานอล 70% พบว่า น้ำคั้นที่สกัดด้วยเอทานอลจากลำที่ไม่ปอกเปลือกของพันธุ์ดำเขมรมีปริมาณสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพสูงที่สุด โดยมีปริมาณฟีนอลิกรวม 328.48 µgGAE/mL ปริมาณแอนโทไซยานิน 15.30 µg/mL และฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ 256.09 µgTE/mL ส่วนเปลือกและชานอ้อยสายพันธุ์ดำเขมรที่สกัดด้วยเอทานอลมีปริมาณสารฟีนอลิก แอนโทไซยานิน และฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าสายพันธุ์ราชบุรี แต่อย่างไรก็ตาม ส่วนเนื้ออ้อยมีค่าต่าง ๆ ใกล้เคียงกันและมีปริมาณแอนโทไซยานินต่ำมาก สารสกัดเอทานอลจากเปลือกอ้อยของสายพันธุ์ดำเขมรมีปริมาณสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพสูงที่สุด โดยมีปริมาณฟีนอลิกเท่ากับ 6,937.50 µgGAE/gDW ปริมาณแอนโทไซยานิน 1,410.50 µg/gDW และฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ 3,860.04 µgTE/gDW นอกจากนี้ ยังพบความสัมพันธ์สูงในเชิงบวกระหว่างปริมาณฟีนอลิกรวม แอนโทไซยานิน และฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระทั้งในน้ำอ้อย เปลือกลำ และชานอ้อย (r = 0.64** ถึง 0.97**) ผลการศึกษานี้สามารถใช้เป็นข้อมูลสำหรับการใช้ประโยชน์จากอ้อยดำต่อไป
บทคัดย่อ (EN) :
Black sugarcane is a plant that contains a variety of bioactive compounds. This study aimed to evaluate the total phenolic and anthocyanin contents and the antioxidant activity in the juice and juicing residue of two black sugarcane genotypes and to examine the relationship among these substances. The experiment analyzed juice extracted from peeled and unpeeled stalks, rind, pith, and bagasse of ‘Black Khmer’ and ‘Ratchaburi’ sugarcanes, comparing extraction with water and 70% ethanol. The juice extracted with ethanol from the unpeeled stalks of the ‘Black Khmer’ showed the highest content of bioactive substances, including phenolics (328.48 μgGAE/mL), anthocyanins (15.30 μg/mL) and antioxidant activity (256.09 μgTE/mL). The ethanolic extract from rind and bagasse of ‘Black Khmer’ contained higher amounts of phenolics, anthocyanins, and antioxidant activity than those of ‘Ratchaburi’ genotype. However, the pith of both genotypes exhibited similar levels of these substances, with very low anthocyanin content. The ethanolic extract from the rind of ‘Black Khmer’ contained the highest levels of bioactive compounds (6,937.50 μgGAE/gDW), anthocyanins (1,410.50 μg/gDW) and antioxidant activity (3,860.04 μgTE/gDW). There was a strong positive correlation between phenolics, anthocyanins, and antioxidant activity in black sugarcane juice, rind, and bagasse (r = 0.64** to 0.97**). These findings can be used as information for further utilization of black sugarcane.
คำสำคัญ (TH) :
ชานอ้อย, อ้อยดำ, อ้อยสมุนไพร, น้ำอ้อย, เปลือกอ้อย
คำสำคัญ (EN) :
Bagasse, Black sugarcane, Medicinal sugarcane, Sugarcane juice, Sugarcane rind
ปีที่พิมพ์ :
2026
URL :
อ่านฉบับเต็มได้ที่นี่ >>> Click
<<<
เอกสารแนบ :