หน้าหลัก
ทำเนียบผู้ประกอบการ
ข้อมูลงานวิจัย
งานวิจัยจากส่วนกลาง
งานวิจัยส่วนภูมิภาค
เทคโนโลยีที่ใช้ในการผลิต
งานวิจัย กลุ่มอุตสาหกรรมพลาสติกชีวภาพ (Bioplastics)
Home
Bio-Plastics
งานวิจัย กลุ่มอุตสาหกรรมพลาสติกชีวภาพ
read
ข้อมูลงานวิจัยอุตสาหกรรมพลาสติกชีวภาพ (Bioplastics Research)
ประเภทงานวิจัย :
งานวิจัยส่วนท้องถิ่น
ประเภทงานอุตสาหกรรม :
อุตสาหกรรมพลาสติกชีวภาพ (Bioplastics)
ผู้แต่ง :
ชยุตรา แก้วก้าเนิด, ธมนวรรณ ช่วยนุกูล,ชิดชนนี แซ่เซ,สิรินาถทองทวี,สุกัญญาปัญญาวิศิษฏ์กุล และสุธี จุ้
ชื่อเรื่อง (TH) :
แผ่นฟิล์มชีวภาพเชิงรุกจากสารไอโซไธโอไซยาเนตในล้าต้นแก่ผักน้าเบตง เพื่อควบคุม Escherichia coli สนับสนุนการยืดอายุอาหาร และยกระดับความปลอดภัยอาหาร
ชื่อเรื่อง (EN) :
Active biodegradable film from isothiocyanates extracted from mature stems of Betong aquatic plants
บทคัดย่อ (TH) :
ปัจจุบันภาคการเกษตรมีการใช้ปุ๋ยคอกและปุ๋ยอินทรีย์อย่างแพร่หลายเพื่อเพิ่มผลผลิตและฟื้นฟูความอุดมสมบูรณ์ของดิน อย่างไรก็ตามแนวปฏิบัติดังกล่าวอาจเป็นช่องทางน าพาจุลชีพก่อโรคเข้าสู่ผลผลิตทางการเกษตร โดยเฉพาะ Escherichia coliซึ่งสามารถปนเปื้อนผ่านดินน า และกระบวนการเก็บเกี่ยว ส่งผลกระทบโดยตรงต่อความปลอดภัยของผู้บริโภคและเร่งการเสื่อมคุณภาพของอาหารสด ในขณะเดียวกัน การพึ่งพาบรรจุภัณฑ์พลาสติกแบบใช้ครั งเดียว แม้ช่วยยืดอายุอาหารในระยะสั น แต่กลับก่อให้เกิดปัญหาไมโครพลาสติกสะสมในสิ่งแวดล้อมและห่วงโซ่อาหารซึ่งสะท้อนถึงความจ าเป็นในการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ทางเลือกที่สามารถแก้ปัญหาได้ทั งด้านความปลอดภัยอาหารและสิ่งแวดล้อมควบคู่กัน โครงงานนี มุ่งพัฒนาแผ่นฟิล์มชีวภาพเชิงรุกจากสารไอโซไธโอไซยาเนตที่สกัดจากล าต้นแก่ของผักน าเบตง ซึ่งเป็นวัสดุเหลือทิ งจากการบริโภค โดยออกแบบให้วัสดุสามารถท าหน้าที่มากกว่าการเป็นเพียงชั นกั นทางกายภาพ แต่มีบทบาทในการยับยั งจุลชีพและชะลอการเกิดออกซิเดชันในระดับโมเลกุล ผลการวิเคราะห์พบว่าสารสกัดมีปริมาณไอโซไธโอไซยาเนตเฉลี่ย 10.95 ไมโครกรัมต่อมิลลิลิตร และสามารถยับยั งการเจริญของ Escherichia coliได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยมีขนาดวงยับยั งเชื อในช่วง 11–15 มิลลิเมตร สะท้อนถึงศักยภาพในการควบคุมจุลชีพก่อโรคที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยอาหาร แผ่นฟิล์มชีวภาพที่พัฒนาขึ นจากเจลาตินและกลีเซอรอลมีสมบัติย่อยสลายได้ทางชีวภาพ ไม่ก่อให้เกิดไมโครพลาสติกตกค้าง และสามารถชะลอการเสื่อมคุณภาพของอาหารได้อย่างมีนัยส าคัญ การน าวัสดุเหลือทิ งทางการเกษตรมาใช้ในลักษณะนี จึงเป็นการเพิ่มมูลค่าทรัพยากร ลดของเสีย และยกระดับการใช้ทรัพยากรอย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งสอดคล้องกับแนวคิดเศรษฐกิจหมุนเวียน (Circular Economy) เป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGs) โดยเฉพาะด้านการผลิตและการบริโภคที่ยั่งยืน และกรอบเศรษฐกิจ BCG (Bio–Circular–Green Economy) โดยสรุป นวัตกรรมนี เป็นแนวทางบูรณาการที่เชื่อมโยงความปลอดภัยอาหารเข้ากับความยั่งยืนด้านสิ่งแวดล้อม และมีศักยภาพในการพัฒนาเป็นบรรจุภัณฑ์อาหารเชิงหน้าที่ในอนาคตนี้
บทคัดย่อ (EN) :
Currently, organic fertilizers and manure are widely used in agricultural practices to enhance crop yield and maintain soil fertility. However, these practices may serve as potential sources of pathogenic contamination in agricultural products, particularly Escherichia coli, which can be introduced through soil, water, and harvesting processes. This contamination poses significant risks to food safety and accelerates the deterioration of fresh produce. Meanwhile, the extensive use of single-use plastic packaging, although effective in short-term preservation, contributes to the accumulation of microplastics in the environment and food chain, highlighting the need for sustainable and functional alternatives. This study aims to develop an active biodegradable film incorporating isothiocyanates extracted from mature stems of Betong aquatic plants, which are typically considered agricultural waste. The developed material is designed to function beyond a passive barrier by exhibiting antimicrobial and antioxidative properties. The results indicated that the extract contained an average isothiocyanate concentration of 10.95 μg/mL and demonstrated effective inhibition against Escherichia coli, with inhibition zones ranging from 11 to 15 mm, confirming its potential in controlling foodborne pathogens. The resulting film, composed of gelatin and glycerol, exhibited biodegradability without generating microplastic residues and showed the ability to delay food deterioration. The utilization of agricultural waste as a bioactive component not only enhances resource efficiency but also aligns with the principles of Circular Economy, Sustainable Development Goals (SDGs), and the Bio–Circular–Green (BCG) Economy model. Overall,this innovation demonstrates strong potential as a sustainable food packaging alternative that integrates food safety with environmental responsibility
คำสำคัญ (TH) :
ไอโซไธโอไซยาเนต, แผ่นฟิล์มชีวภาพเชิงรุก, ฤทธิ์ต้านจุลชีพ, ฤทธิ์ต้านออกซิเดชัน, บรรจุภัณฑ์ยั่งยืน
คำสำคัญ (EN) :
Isothiocyanates , Active biodegradable film, Escherichia coli, Antimicrobial activity , Antioxidant activity, Sustainable packaging
ปีที่พิมพ์ :
2026
URL :
อ่านฉบับเต็มได้ที่นี่ >>> Click
<<<
เอกสารแนบ :