หน้าหลัก
ทำเนียบผู้ประกอบการ
ข้อมูลงานวิจัย
งานวิจัยจากส่วนกลาง
งานวิจัยส่วนภูมิภาค
เทคโนโลยีที่ใช้ในการผลิต
งานวิจัย กลุ่มอุตสาหกรรมเคมีชีวภาพ (Biochemicals)
Home
Bio-chemicals
งานวิจัย กลุ่มอุตสาหกรรมเคมีชีวภาพ
read
ข้อมูลงานวิจัยอุตสาหกรรมเคมีชีวภาพ (Biochemicals Research)
ประเภทงานวิจัย :
งานวิจัยส่วนท้องถิ่น
ประเภทงานอุตสาหกรรม :
อุตสาหกรรมเคมีชีวภาพ (Biochemicals)
ผู้แต่ง :
วิมลศิริ สีหะวงษ์ สุวิจักขณ์ อรุณลักษณ์ และ สายัณห์ สืบผาง
ชื่อเรื่อง (TH) :
การใช้สารสกัดสมุนไพรพื้นบ้านเพื่อควบคุมเชื้อรา Aspergillus flavus ที่ก่ออะฟลาทอกซินในถั่วลิสง
ชื่อเรื่อง (EN) :
PPLICATION OF INDIGENOUS HERBAL EXTRACTS TO CONTROL ASPERGILLUS FLAVUS THE AFLATOXIN-PRODUCING FUNGU
บทคัดย่อ (TH) :
การศึกษานี้มุ่งเน้นการใช้สมุนไพรพื้นบ้านจากจังหวัดศรีสะเกษ ได้แก่ กระเทียม (Allium sativum) และหอมแดง (Allium ascalonicum) เพื่อประเมินประสิทธิภาพในการยับยั้งการเจริญของเชื้อรา Aspergillus flavus ซึ่งเป็นเชื้อราที่มีบทบาทสำคัญในการก่อให้เกิดการปนเปื้อนของสารอะฟลาทอกซินในถั่วลิสง โดยเตรียมสารสกัดสมุนไพรในระดับความเข้มข้น 5% และ 10% ผสมในอาหารเลี้ยงเชื้อ PDA และออกแบบการทดลองแบบสุ่มสมบูรณ์ (CRD) มีจำนวน 3 ซ้ำต่อชุดทดลอง ทำการวัดเส้นผ่านศูนย์กลางของโคโลนีเชื้อราในวันที่ 3, 5 และ 7 หลังการเลี้ยงเชื้อ และคำนวณเปอร์เซ็นต์การยับยั้งการเจริญเติบโตผลการทดลองแสดงให้เห็นว่า สารสกัดจากกระเทียมในระดับความเข้มข้น 10% มีฤทธิ์ต้านเชื้อราสูงที่สุด โดยลดขนาดเฉลี่ยของโคโลนีเชื้อราเหลือ 1.75 ± 0.71 เซนติเมตร และมีอัตราการยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราอยู่ที่ 52.55% รองลงมาคือ หอมแดง 10%, กระเทียม 5% และหอมแดง 5% ตามลำดับ การวิเคราะห์ทางสถิติพบความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างชุดการทดลอง (p ≤ 0.05) ซึ่งบ่งชี้ถึงประสิทธิภาพการต้านเชื้อราที่ขึ้นอยู่กับระดับความเข้มข้นของสาร โดยเฉพาะกระเทียมในระดับความเข้มข้น 10% เป็นทางเลือกที่มีศักยภาพในการยับยั้งการเจริญของเชื้อรา Aspergillus flavus สาเหตุการปนเปื้อนสารอะฟลาทอกซินในถั่วลิสง อีกทั้งยังส่งเสริมการเกษตรแบบยั่งยืน ลดการพึ่งพาสารเคมีกำจัดเชื้อรา และสอดคล้องกับมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารและสุขภาพของผู้บริโภค
บทคัดย่อ (EN) :
This study focuses on the use of indigenous herbs from Sisaket province, namely garlic (Allium sativum) and shallot (Allium ascalonicum), to evaluate their efficacy in inhibiting the growth of Aspergillus flavus, a fungal species responsible for aflatoxin contamination in peanuts. Herbal extracts were prepared at concentrations of 5% and 10% and incorporated into PDA culture medium. The experimental design followed a completely randomized design (CRD) with three replications per treatment. Fungal colony diameters were measured on days 3, 5, and 7 after-inoculation, and the inhibition percentages were calculated accordingly. The results demonstrated that the 10% garlic extract exhibited the highest antifungal activity, reducing the average colony diameter to 1.75 ± 0.71 cm with an inhibition rate of 52.55%. This was followed by shallot 10%, garlic 5%, and shallot 5% treatments, respectively. Statistical analysis confirmed significant differences among treatments (p ≤ 0.05), indicating a concentration-dependent antifungal effect. The biological activity of the herbal extracts is likely attributed to their organosulfur compounds and volatile oils naturally found in garlic and shallots. These findings suggest that local herbal extracts, particularly 10% garlic extract, offer a promising and eco-friendly alternative for mitigating aflatoxin contamination in peanuts. This approach supports sustainable agriculture, reduces dependency on synthetic fungicides, and aligns with food safety and public health standards.
คำสำคัญ (TH) :
อะฟลาทอกซิน, Aspergillus flavus, การปนเปื้อนในถั่วลิสง, สารต้านเชื้อราจากสมุนไพร
คำสำคัญ (EN) :
aflatoxin, Aspergillus flavus, peanut contamination, herbal antifungal agents
ปีที่พิมพ์ :
2025
URL :
อ่านฉบับเต็มได้ที่นี่ >>> Click
<<<
เอกสารแนบ :